Cotechino dritto già cotto. Per la preparazione vengono usate solo carni magre, cotenna e guanciale di suino italiano, a cui vengono aggiunte spezie, erbe aromatiche e marsala; è infine insaccato nel budello naturale. Dopo una breve asciugatura è pronto per essere cucinato. La cottura avviene nel forno a vapore a bassissima temperatura. Questo permette di ottenere un prodotto elegante e fine al palato, dalla consistenza irresistibile
CONSIGLI/CURIOSITA’ : Immergere la busta sigillata in acqua fredda, portare ad ebollizione e lasciare bollire per circa 30 minuti. Togliere la busta e tagliarla su un lato lasciando gocciolare il brodo naturale che si è formato. Servire ben caldo con l’accompagnamento preferito.
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Tutti gli articoli vengono confezionati sottovuoto, per garantirne una perfetta conservazione, prolungarne nel tempo la durata ed essere eventualmente già pronti per essere refrigerati e utilizzate in seguito. È utile ricordare che in assenza di ossigeno la carne si scurisce, ma dopo pochi minuti dall’apertura della busta tornerà del colore naturale. Il peso delle porzioni è da considerarsi il MINIMO GARANTITO; ci impegniamo al massimo per produrre le porzioni della grammatura indicata, ma lavorando in maniera artigianale a mano, il peso finale potrebbe differire in eccesso da quello indicato; in questo caso il cliente non dovrà nulla in termini di costi per colmare la differenza. La differenza la offriamo noi! Le referenze proposte sono in porzioni standard. Per avere info su altre pezzature e i relativi prezzi chiamare 0172 726178 o scrivere a ordini@lagranda.it
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