Ossobuco a fette di bovino

Razza Piemontese (Presidio Slow Food) La Granda

Ossobuco a fette di bovino adulto Razza Piemontese. È un taglio ricavato dallo stinco, che si presta a diverse ricette della tradizione lombarda come l’ossobuco alla milanese e il risotto alla milanese con ossobuco, ma non mancano altre preparazioni extra-lombarde, come l’ossobuco alla romana, l’ossobuco con i piselli, l’ossobuco in umido, l’ossobuco alla fiorentina ecc.

 

OSSOBUCO A FETTE DI BOVINO: CONSIGLIO/CURIOSITA’

Incidere la pellicola esterna degli ossibuchi e una parte dei tessuti connettivi interni per evitare che si arriccino in cottura.

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Qualità e garanzia del prodotto

1 Garanzia di benessere animale valutato secondo lo standard del crenba

4 Alimentato senza l’impiego di grassi animali*

2 Alimentazione no ogm*

5 Allevato senzo uso di antibiotici*

3 Alimentazione senza l’impiego di soia*

6 Allevato senzo uso di cortisonici*

*negli ultimi 8 mesi

La tracciabilità

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A partire dal 1° gennaio 2022 La Granda Srl ha adottato un nuovo sistema di etichettatura, approvato dal ministero (IT 215 ET), che prevede l’introduzione in etichetta di una serie di informazioni aggiuntive relative all’allevamento nel periodo di ingrasso.

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