Il cotechino dritto, simbolo e piatto principe delle festività natalizie. Per la preparazione vengono usate solo carni magre, cotenna e guanciale di suino italiano, a cui vengono aggiunte spezie, erbe aromatiche e marsala; è infine insaccato nel budello naturale. Dopo una breve asciugatura è pronto per essere consumato, cotto.
CONSIGLI/CURIOSITA’ : Togliere il cotechino dalla sua busta e immergerlo in acqua fredda. Portare a ebollizione, quindi abbassare il livello della fiamma e cuocere per circa 90 minuti. Servire caldo a fette con lenticchie o purea
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Tutti gli articoli vengono confezionati sottovuoto, per garantirne una perfetta conservazione, prolungarne nel tempo la durata ed essere eventualmente già pronti per essere refrigerati e utilizzate in seguito. È utile ricordare che in assenza di ossigeno la carne si scurisce, ma dopo pochi minuti dall’apertura della busta tornerà del colore naturale. Il peso delle porzioni è da considerarsi il MINIMO GARANTITO; ci impegniamo al massimo per produrre le porzioni della grammatura indicata, ma lavorando in maniera artigianale a mano, il peso finale potrebbe differire in eccesso da quello indicato; in questo caso il cliente non dovrà nulla in termini di costi per colmare la differenza. La differenza la offriamo noi! Le referenze proposte sono in porzioni standard. Per avere info su altre pezzature e i relativi prezzi chiamare 0172 726178 o scrivere a ordini@lagranda.it
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