{"id":43973,"date":"2023-03-21T16:30:03","date_gmt":"2023-03-21T15:30:03","guid":{"rendered":"https:\/\/lagranda.it\/?p=43973"},"modified":"2023-03-22T14:22:50","modified_gmt":"2023-03-22T13:22:50","slug":"in-cucina-con-la-granda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lagranda.it\/en\/in-cucina-con-la-granda\/","title":{"rendered":"In cucina con La Granda"},"content":{"rendered":"

Il 18 Marzo<\/strong> \u00e8 andata in scena la Qualit\u00e0 de La Granda<\/strong> durante la seconda cooking class<\/em> di Make it Tasty<\/strong>, l\u2019evento contro lo\u00a0spreco alimentare realizzato grazie a\u00a0Slow Food Piemonte<\/strong> e Valle\u00a0D’Aosta<\/strong>.<\/p>\n

La lezione, tenuta dallo chef Alessio di Giorgio<\/em> nella scuola di cucina di Eataly Torino<\/strong>, ha avuto come protagonisti i tagli meno conosciuti della Razza Piemontese (Presidio Slow Food<\/em>), come il diaframma e il famoso \u201cQuinto Quarto\u201d, cio\u00e8 le frattaglie, un tempo considerati di seconda scelta o addirittura \u201cscarto\u201d<\/p>\n

L\u2019obiettivo \u00e8 quello di sensibilizzare i consumatori non solo a scegliere carne di qualit\u00e0, proveniente da allevamenti che garantiscano una filiera tracciabile e virtuosa, ma anche imparare a conoscere e cucinare quei tagli meno nobili e popolari, ma non per questo meno gustosi e versatili.<\/p>\n

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Le ricette:<\/strong><\/p>\n