{"id":33941,"date":"2022-05-17T10:02:14","date_gmt":"2022-05-17T08:02:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lagranda.it\/?p=33941"},"modified":"2022-05-20T10:17:21","modified_gmt":"2022-05-20T08:17:21","slug":"la-granda-risponde-con-il-manzobab-uno-scherzo-diventato-export-di-qualita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lagranda.it\/en\/la-granda-risponde-con-il-manzobab-uno-scherzo-diventato-export-di-qualita\/","title":{"rendered":"La Granda risponde con il Manzobab uno scherzo diventato export di qualit\u00e0"},"content":{"rendered":"

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di Giuliano Balestreri<\/strong>
\nLa Stampa – NordOvest Economia<\/p>\n

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All\u2019inizio si chiama Kebabun, Kebab che buono in piemontese, poi diventa Manzobab, ma a fare la differenza \u2013 spiega Capaldo \u2013 \u00e8 il modo in cui gli animali vengono prima allevati e poi si lavora la carne \u201c\u2026 se gli animali mangiano bene, stanno meglio. E l\u2019uomo non pu\u00f2 che trarne beneficio.\u201d<\/p>\n

\u00a0Capaldo conosceva bene il kebab, ma cercava un modo per eliminarne i difetti: \u00abHo scoperto un sacco di cose che non mi piacevano. La carne era prodotta in modo industriale, grassa, unita con collanti, il gusto alterato da una pesante marinatura speziata: tutto questo inganna il palato. Volevo mantenere le tradizioni, ma riscoprirle attraverso la qualit\u00e0 delle carni piemontesi\u00bb.<\/p>\n

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