{"id":28508,"date":"2018-07-02T17:08:46","date_gmt":"2018-07-02T15:08:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lagranda.it\/?p=28508"},"modified":"2018-07-02T17:08:46","modified_gmt":"2018-07-02T15:08:46","slug":"buone-notizie-dal-mercato-il-consumo-di-carne-rossa-e-stabile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lagranda.it\/en\/buone-notizie-dal-mercato-il-consumo-di-carne-rossa-e-stabile\/","title":{"rendered":"Buone notizie dal mercato: il consumo di carne rossa \u00e8 stabile"},"content":{"rendered":"<p><strong>La carne che resiste<\/strong>. Il consumo di carne bovina, negli ultimi venti anni, \u00e8 rimasto sostanzialmente stabile.<\/p>\n<p>In occasione di <em>Fake News, sensazionalismo e consumo di prodotti animali<\/em>, su iniziativa del <em>Comitato Consultivo per le produzioni animali<\/em>, sulla base dell\u2019elaborazione dei dati FAOSTAT, la carne rossa si conferma vittima di fake news e non ha altre colpe.<\/p>\n<p>Il valore di consumo apparente di carne \u00e8 di 230 grammi a persona al giorno, quello reale \u00e8 di 110 grammi. La differenza \u00e8 in linea con il processo di trasformazione della carne e, conseguentemente, coerente ai dati di resa media della carne edibile e la carcassa degli animali.<\/p>\n<p>Il consumo reale di carne bovina si fissa cos\u00ec tra i <strong>10 e gli 11 chili pro capite annui.<\/strong> Numeri questi che non devono fare paura: tutte le riflessioni sul consumo eccessivo di carne tengono come soglia i 19,2 chili a persona.<\/p>\n<p>\u00c8 lecito quindi interrogarsi su quale siano le ragioni per cui \u00e8 consumata poca carne.<\/p>\n<p>Al banco degli imputati salgono quindi le <strong>fake news<\/strong> e tutti gli articoli scandalistici che influenzano il mercato. La disinformazione \u00e8 figlia di chi crede che una cattiva notizia sia una buona notizia e di chi sceglie di comunicare con un linguaggio che non facilita la comprensione a tutti i consumatori.<\/p>\n<blockquote><p>Lasciamo quindi la parola a chi, nella quotidianit\u00e0 della vita lavorativa si occupa di sicurezza alimentare, nutraceutica, qualit\u00e0 e a tutte le aziende che abbinano alla produzione anni di ricerca scientifica.<\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La carne che resiste. Il consumo di carne bovina, negli ultimi venti&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":26815,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_mi_skip_tracking":false},"categories":[89],"tags":[],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lagranda.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28508"}],"collection":[{"href":"https:\/\/lagranda.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lagranda.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lagranda.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lagranda.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28508"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lagranda.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28508\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28511,"href":"https:\/\/lagranda.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28508\/revisions\/28511"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lagranda.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26815"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lagranda.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28508"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lagranda.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28508"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lagranda.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28508"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}