{"id":28434,"date":"2018-05-24T12:42:32","date_gmt":"2018-05-24T10:42:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lagranda.it\/?p=28434"},"modified":"2018-05-24T12:44:02","modified_gmt":"2018-05-24T10:44:02","slug":"la-granda-partner-strategico-delluniversita-di-scienze-gastronomiche-di-pollenzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lagranda.it\/en\/la-granda-partner-strategico-delluniversita-di-scienze-gastronomiche-di-pollenzo\/","title":{"rendered":"La Granda partner strategico dell’Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo"},"content":{"rendered":"

La Granda ha scelto di sostenere strategicamente l\u2019Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche<\/strong> di Pollenzo<\/strong> esprimendo le sue due anime: valorizzazione, selezione e trasformazione di prodotti di origine animale<\/strong> e divulgazione del modello di Agricoltura Simbiotica<\/a><\/strong>.<\/p>\n

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Essere membro del ristretto Club dei Partner Strategici<\/strong>, significa per La Granda collaborare per dare vita a nuovi e sostenibili<\/strong> metodi di produzione, tra cui il simbiotico.<\/strong><\/p>\n

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La Granda crede infatti nella salvaguardia della biodiversit\u00e0<\/strong>, a partire da quella del micromondo di batteri che abitano sotto i nostri piedi. Valorizzare la nostra terra ci permette di rendere unici i nostri prodotti, affinch\u00e8 il Made in Italy<\/strong> non sia pi\u00f9 copiabile.<\/p>\n

La qualit\u00e0 del cibo, infine, dipende dal rapporto diretto tra le scienze agrarie e zootecniche<\/strong>, le buone pratiche in campo<\/strong> e la gastronomia<\/strong>.<\/p>\n

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Con l\u2019Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche, La Granda ha dato nuova vita all\u2019Orto Didattico<\/strong>, modello pratico, e presto visitabile, dell\u2019applicazione dell\u2019Agricoltura Simbiotica<\/strong>. L\u2019orto coinvolger\u00e0 tecnici ad agronomi di istituti di ricerca ma soprattutto gli studenti, testimoni, ambasciatori e divulgatori di una nuova agricoltura<\/strong>. L\u2019orto sar\u00e0 inoltre tappa di visite guidate presso l\u2019Universit\u00e0 e La Granda, secondo un calendario congiunto.<\/p>\n

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Sergio Capaldo, tra le menti storiche di Slow Food, docente a contratto dell\u2019Universit\u00e0 e anima de La Granda, coinvolger\u00e0 gli studenti del prossimo Master di EcoGastronomia<\/strong>\u00a0in Cucina<\/strong> attraverso lezioni dedicate alla carne, dalla teoria alla pratica.<\/p>\n

La Granda, la cui sede \u00e8 a Genola, nel cuore della terra zootecnica Piemontese, si conferma meta di viaggio didattico<\/strong> per gli studenti della laurea triennale.<\/p>\n

A questo andranno a sommarsi attivit\u00e0 legate all\u2019utilizzo del laboratorio di analisi sensoriale<\/strong>, scritture di tesi legate alle molteplici declinazioni de La Granda<\/strong>, definizioni di progetti di ricerca specifica<\/strong> con rilevanza accademica e coinvolgimento nell\u2019ambito dei Field Project.<\/strong><\/p>\n

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La Granda \/ Partner Strategico Network UNISG<\/p><\/div>\n

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