{"id":27791,"date":"2018-01-22T10:35:55","date_gmt":"2018-01-22T09:35:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lagranda.it\/?p=27791"},"modified":"2018-01-22T11:48:43","modified_gmt":"2018-01-22T10:48:43","slug":"tra-passato-e-presente-tra-modernita-e-tradizione-i-gullino-per-la-razza-piemontese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lagranda.it\/en\/tra-passato-e-presente-tra-modernita-e-tradizione-i-gullino-per-la-razza-piemontese\/","title":{"rendered":"Tra passato e presente. Tra modernit\u00e0 e tradizione. I Gullino per la Razza Piemontese."},"content":{"rendered":"

Con La Granda di Sergio Capaldo per continuare a crescere.<\/p><\/blockquote>\n

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La missiva in questione sarebbe partita dalla provincia di Cuneo, avrebbe attraversato il cuore della Padania cos\u00ec da raggiungere la lontana \u2013per i tempi- Roma. Il mittente era Francesco Gullino, classe 1890, giovane quanto arguto e lungimirante allevatore; il destinatario era il borghese Arnaldo Bruno, medico ginecologo nella capitale. L\u2019oggetto in questione era l\u2019affitto della Cascina Belriguardo, in frazione Cavallotta, immersa nella campagna Saviglianese, di cui Arnaldo era proprietario. <\/em><\/p>\n

Galeotto fu sia il rapporto con l\u2019aristocratica famiglia, gi\u00e0 vicini di casa e compagni nella crescita dei figli, sia l\u2019arte dello scrivere applicata nella preziosa lettera. E, nonostante le oltre trenta famiglie in lista d\u2019attesa per l\u2019affitto della cascina, fu proprio Francesco Gullino<\/strong> il prescelto. La missiva portava con s\u00e9 i ricordi di merende, di scorpacciate e di tempi felici tra la genuinit\u00e0 della natura, tanto forti da bloccare ogni trattativa.<\/p>\n

Inizia, e prosegue cos\u00ec, la storia dei Gullino nel mondo della zootecnia<\/strong> e dell\u2019allevamento<\/strong> esclusivamente di capi di Razza Piemontese<\/a><\/strong>. Era il 1959 e, in cascina, Francesco e la moglie Maria vivono nell\u2019amore dei dieci figli: Pietro, Mariuccia, Giovanna, Domenico, Giovanni, Gino, Michele, Giuseppe, Silvio ed Elsa. Sar\u00e0 proprio Elsa a far incontrare la strada della famiglia Gullino con quella Occelli, sposando Aldo Ocelli da cui nasceranno Loredana, Francesco e Maurizio. L\u2019infanzia dei bambini trascorre nel comune di Savigliano ma senza mai abbandonare l\u2019allevamento.<\/p>\n

Il richiamo alla terra riporta i Gullino alla Cascina Belriguardo<\/strong>. \u201cLe giornate passavano tra corse nei campi, tuffi nel pagliaio, pedalate lungo le stalle e i compiti. Gli anni della scuola corrono in fretta e, nel 1996, con il diploma, entro, in punta di piedi, in azienda\u201d, spiega Francesco Occelli. Nel 2000, anche Maurizio ripete la stessa scelta.<\/p>\n

Anni quelli in cui le pratiche zootecniche, a Cascina Belriguardo, prevedevano la stabulazione fissa<\/strong> con pratica esclusiva del pascolo<\/strong>, la vendita dei vitellini e mungitura delle vacche.<\/p>\n

Il nuovo secolo porta cambiamenti all\u2019interno dell\u2019azienda: la dismissione delle quote latte e di conseguenza la progressiva riduzione della produzione fino alla cessazione; il rispetto della linea vacca-vitello<\/strong>; l\u2019alimentazione a base esclusivamente di ci\u00f2 che si produce in azienda; la stabulazione libera<\/strong>.<\/p>\n

Un percorso la cui naturale conseguenza \u00e8 l\u2019adesione da parte della famiglia Gullino-Occelli al Consorzio La Granda<\/a><\/strong>. Era il 2008. \u201cLa fama di Sergio Capaldo<\/strong>, nella nostra provincia, era gi\u00e0 nota e non vi erano dubbi sulla sua professionalit\u00e0 e sulle sue giuste idee. La Granda \u00e8 sempre stata un traguardo da raggiungere e, ogni volta che ci pareva d\u2019essere arrivati, questo si spostava pi\u00f9 in l\u00e0. Cos\u00ec la qualit\u00e0 della carne aumentava sempre di pi\u00f9\u201d, spiega Francesco.<\/p><\/blockquote>\n

Questa decisione non ha mai creato dibattiti in famiglia. Ricorda la mamma Elsa:\u201dogni scelta di Francesco e Maurizio \u00e8 stata sempre rispettata. Loro sapevano ci\u00f2 che facevano. Nulla era dato al caso\u201d.<\/p>\n

In azienda, negli anni successivi, si prosegue nell\u2019ottica del continuo miglioramento, dalla costruzione, nel 2009 della nuova stalla alla ristrutturazione della vecchia e l\u2019inserimento di un\u2019area fuori in terra battuta.<\/p>\n

\u201cMa non si finisce mai\u201d, spiega Francesco. \u201cOggi contiamo 230 capi<\/strong>. Ogni risultato raggiunto corrisponde sempre ad un nuovo obiettivo; lo studio e la sperimentazione sono alla base del nostro lavoro. La nostra carne non deve essere solo la pi\u00f9 buona e la pi\u00f9 sana ma la migliore\u201d.<\/p><\/blockquote>\n

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Gli Allevatori de La Granda – Famiglia Gullino \/ Occelli<\/p><\/div>\n

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Gli Allevatori de La Granda – Famiglia Gullino \/ Occelli<\/p><\/div>\n

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