Auguri di Buon Compleanno e, cento di questi giorni! Si concludono i festeggiamenti per il 20esimo compleanno di Cheese e, l\u2019auspicio, \u00e8 quello di trascorrerne tanti altri cos\u00ec.<\/strong><\/p><\/blockquote>\n <\/p>\n L\u2019edizione 2017, a tema latte crudo<\/strong>, ha superato la soglia dei 300 mila passaggi e, sebbene sia difficile dire con precisione quale sia stato il numero degli stranieri presenti, il 50% dei partecipanti agli eventi su prenotazione \u00e8 giunto da fuori Italia.<\/p>\n <\/p>\n Il buon latte comincia dall\u2019erba<\/strong>. Uno slogan, ma ancor pi\u00f9 una verit\u00e0, che ha animato i quattro giorni della kermesse.<\/p>\n Sulla buona salute di erba, radici e terra, La Granda, e Sergio Capaldo, anima del progetto ma anche presidente del Consorzio Eco-Simbiotico, da sempre prestano grande attenzione.<\/p>\n <\/p>\n La sala del Cinema Impero, domenica mattina, s\u2019\u00e8 animata con una tavola rotonda firmata Giusto Giovannetti, presidente del CCS Aosta, Sergio Capaldo<\/em>, Massimiliano Probo<\/em> dell\u2019Universit\u00e0 di Torino, l\u2019agronomo Francesco Sottile<\/em>, Agronomo e Lucia Decastelli<\/em>, Direttrice Generale dell\u2019Istituto Zoop. di Torino e nutrizionista Societ\u00e0 Italiana di Nutrizione Umana (SINU). Al centro del dibattito l\u2019analisi del microcosmo che abita sotto i nostri piedi e la nuova frontiera in campo agricolo: il simbiotico. Facciamo quindi attenzione: i microrganismi, quelli buoni, sono nostri amici, vogliono bene alla terra e fanno del bene all\u2019uomo!<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Agricoltura simbiotica, buone pratiche agricole e benessere della terra, dell\u2019animale e dell\u2019uomo<\/strong> sono stati anche i temi di un secondo dibattito nella verde cornice di Local, la bottega firmata Unisg. Questa volta sono stati gli allevatori Bergese<\/em> e i casari Rabbia<\/em> ad illustrare il perch\u00e9, e le buone motivazioni, di un\u2019agricoltura, zootecnia e lavorazione che rispetta l\u2019intera filiera. La qualit\u00e0 del latte e del formaggio passa prima dalla terra!<\/p>\n <\/p>\n Tra antichi mestieri e frontiere tecnologiche. La Granda<\/em><\/strong>, la sua carne e il suo progetto, sono stati al fianco di Bbbell. In occasione di Cheese, l\u2019azienda Piemontese Leader nelle telecomunicazioni wireless, ha presentato Monfr\u00e0- Il Panino Piemontese<\/strong> concepito dal creative chef Domenico Sorrentino<\/em>. Insieme al formaggio Mont\u00e8bore anche il presidio sulla Razza Piemontese, la cruda de La Granda: bello da vedere ma buono, pulito e giusto da gustare!<\/strong><\/em><\/p>\n <\/p>\n Oltre alle idee e ai dibattiti, Cheese \u00e8 stata anche l\u2019occasione per sfamare il pubblico con Giotto<\/strong>, l\u2019anti-hamburger de La Granda e Non \u00e8 un Kebab<\/strong>.<\/p>\n Perch\u00e9 si sa, la filosofia va anche assaggiata!<\/strong><\/p><\/blockquote>\n <\/p>\n
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