{"id":26945,"date":"2017-07-31T15:44:30","date_gmt":"2017-07-31T13:44:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lagranda.it\/?p=26945"},"modified":"2017-07-31T15:58:28","modified_gmt":"2017-07-31T13:58:28","slug":"la-granda-celebra-le-sue-radici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lagranda.it\/en\/la-granda-celebra-le-sue-radici\/","title":{"rendered":"La Granda celebra le sue radici"},"content":{"rendered":"

Era il 1997. Le radici de La Granda stavano attecchendo nell\u2019omonima provincia. Il neonato Consorzio contava meno di dieci allevatori pronti a mettersi in gioco al fianco di Sergio Capaldo per rilanciare la Razza Piemontese.<\/p><\/blockquote>\n

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Valorizzare l\u2019antica razza significava lavorare sull\u2019intera filiera: dalle radici al piatto<\/strong>. Per questa ragione, viene elaborato un modo diverso di fare agricoltura, sono rivoluzionate le tradizionali prassi zootecniche ed \u00e8 proposta una nuova idea di cucina.<\/p>\n

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I campi sono coltivati senza chimica, gli animali nutriti con i prodotti della terra, la fisiologia \u00e8 rispettata, le ricette s\u2019identificano in un percorso di crescita collettiva mai autoreferenziale.<\/p><\/blockquote>\n

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Ed \u00e8 proprio in questo contesto che inizia l\u2019avventura di un gruppo di amici: allevatori, cuochi e veterinari. Insieme hanno cambiato una parte della zootecnia cuneese. Forse per caso o per destino, hanno contribuito alla genesi della Cruda de La Granda<\/a>, lungimirante quanto attuale unicit\u00e0 gastronomica.<\/strong><\/p>\n

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Insieme hanno dato vita ad una famiglia che, oggi, nell\u2019anniversario della sua nascita, conta pi\u00f9 di 70 aziende agricole a conduzione famigliare riunite e pi\u00f9 di 40 dipendenti impiegati presso il centro di trasformazione. La Granda ha cos\u00ec celebrato le sue radici.<\/strong><\/p>\n

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Nell\u2019occasione, Bruno Cavallero, classe 1947, \u00e8 stato fregiato di una targa al merito. Appassionato allevatore, dal 1996, \u00e8 esempio di lungimiranza e fedelt\u00e0 a La Granda.<\/strong><\/p>\n

 
\nScopri tutta la galleria fotografica!<\/strong><\/a><\/p>\n

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la CRUDA de La Granda compie 20 anni – Le radici<\/p><\/div>\n

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la CRUDA de La Granda compie 20 anni – Le radici<\/p><\/div>\n

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