{"id":26290,"date":"2017-04-19T15:05:40","date_gmt":"2017-04-19T13:05:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lagranda.it\/?p=26290"},"modified":"2018-05-18T10:18:06","modified_gmt":"2018-05-18T08:18:06","slug":"giorgio-arnaudo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lagranda.it\/en\/giorgio-arnaudo\/","title":{"rendered":"Giorgio Arnaudo: l’allevatore che coltiva la cultura dell’allevamento e dell’alpeggio"},"content":{"rendered":"

Con La Granda per unire la ricerca all’esperienza contadina lungo la strada della qualit\u00e0<\/p><\/blockquote>\n

Il contrasto: una corona bianca e la stola verde. Gli intrecci lignei e le loro variazioni equilibrate. Il calore della quotidianit\u00e0 familiare ricamato nelle tende di lino.Scorcio di un\u2019antica quanto attuale stube, stanza storicamente rivestita in legno e tipica delle aree alpine. Frammento visivo ricavato dalle caratteristiche malghe, costruzioni in pietra e adibite all\u2019alpeggio.<\/p>\n

Si apre cos\u00ec la finestra su Demonte<\/strong>, piccolo borgo nella provincia di Cuneo, noto a partire dal XII secolo, situato nel centro della Valle Stura<\/strong>.<\/p>\n

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Qui, da un tempo che non ha memoria, la famiglia Arnaudo<\/strong> coltiva la terra ma soprattutto la cultura dell\u2019allevamento e dell\u2019alpeggio<\/strong>.<\/p>\n

Complice in quest\u2019azione anche il territorio. L\u2019altitudine, 800 metri sul livello del mare, e l\u2019aria montana, Demonte si rivolge all\u2019Arco Alpino dove svetta l\u2019Ischiator, hanno reso questo comune locus amoenus. <\/em>L\u2019espressione latina indica uno spazio felice, per l\u2019uomo cos\u00ec come per gli animali, dove \u00e8 sovrana la natura. Estraneo alla frenesia urbana e alle sue tensioni, Demonte si \u00e8 infatti caratterizzato proprio per la dedizione all\u2019arte agricola e zootecnica. \u00c8 inoltre in questo comune che si \u00e8 costituita parte della genetica della Razza Piemontese.<\/strong><\/p>\n

Le bianche<\/em>, hanno sempre caratterizzato gli allevamenti della famiglia Arnaudo.<\/p>\n

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\u201cCerto \u00e8 cambiato il modo e il perch\u00e9 dell\u2019allevare. Oggi il lavoro \u00e8 meno faticoso ma purtroppo mancano le mani. Facciamo un passo indietro. Mio padre e mio nonno praticavano un\u2019agricoltura e una zootecnia di sussistenza. Gi\u00e0 si allevava la Razza Piemontese<\/strong> ma erano pochi capi. C\u2019\u00e8 stato poi lo spopolamento delle montagne ma la mia famiglia non ha mai voluto abbandonare le sue radici<\/strong>, combattendo contro una tendenza e un sistema. Gli anni hanno visto un cambiamento anche nel mercato fino all\u2019esasperazione degli ultimi tempi dove il commerciante aveva la meglio\u201d, racconta Giorgio Arnaudo, alla guida dell\u2019azienda.<\/p>\n

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Nell\u2019azienda di Giorgio Arnaudo le attivit\u00e0 di alpeggio<\/strong> e pascolo<\/strong> sono le protagoniste dalla primavera all\u2019autunno. La terra \u00e8 curata e anche il prato si coltiva: si possono contare anche quindici variet\u00e0 di erbe<\/strong> in un solo metro quadrato. I bovini di Razza Piemontese che, si nutrono di quelle erbe, sono liberi di pascolare e nelle settimane pi\u00f9 calde dell\u2019anno raggiungono anche le quote pi\u00f9 alte, oltre 2000 metri.<\/strong> Tra folclore e tradizione, \u00e8 il solstizio d\u2019estate a sancire la trasumanza, quando animali e pastori salgono lungo i pendii delle Alpi.<\/p>\n

Coltivare la terra per produrre la carne significa assumersi la responsabilit\u00e0 della qualit\u00e0. Solo in questo modo, secondo Giorgio Arnaudo, si pu\u00f2 garantire un\u2019eredit\u00e0 ai propri figli. Si \u00e8 cos\u00ec complici nel futuro del pianeta.<\/p><\/blockquote>\n

Nel 2012, il pensiero di Giorgio Arnaudo si concretizza nell\u2019adesione a La Granda<\/strong>. \u201cEssere parte de La Granda mi rende orgoglioso perch\u00e9 posso garantire una carne migliore<\/strong>. Ho potuto cos\u00ec unire la ricerca all\u2019esperienza contadina lungo la strada della qualit\u00e0<\/strong>. Oltre a questo, si aggiunge la garanzia per noi allevatori\u201d. Sono le parole di Giorgio Arnaudo che destina un importante ruolo al consumatore<\/strong>. \u201c\u00c8 lui che deve scegliere un prodotto diverso. Si offre cos\u00ec un rispetto superiore al contadino e all\u2019allevatore che trattano la terra e l\u2019animale in maniera diversa\u201d.<\/p>\n

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Gli allevatori de La Granda- Giorgio Arnaudo<\/p><\/div>\n

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\"Gli<\/a>

Gli Allevatori de La Granda – Famiglia Arnaudo<\/p><\/div>\n

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