{"id":25555,"date":"2016-12-19T14:41:48","date_gmt":"2016-12-19T13:41:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lagranda.it\/?p=25555"},"modified":"2016-12-19T18:09:59","modified_gmt":"2016-12-19T17:09:59","slug":"i-solavaggione-al-fianco-di-sergio-capaldo-per-un-prodotto-di-qualita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lagranda.it\/en\/i-solavaggione-al-fianco-di-sergio-capaldo-per-un-prodotto-di-qualita\/","title":{"rendered":"I Solavaggione al fianco di Sergio Capaldo per un prodotto di qualit\u00e0."},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<h3><strong>Allevare la Piemontese secondo i Solavaggione: tradizione, passione e dignit\u00e0 grazie a La Granda. <\/strong><\/h3>\n<\/blockquote>\n<p>Figli di allevatori e genitori di allevatori. Sono Anna Maria e Giovanni <strong>Solavaggione<\/strong>, rispettivamente classe 1937 e 1948. Entrambi cresciuti nella provincia Granda e a stretto contatto con la <strong><a href=\"http:\/\/www.lagranda.it\/razza-piemontese\/\" target=\"_blank\">Razza Piemontese<\/a><\/strong>.<\/p>\n<p>\u201cLa stalla era mia vita, la mia identit\u00e0 e la mia essenza. Ero piccola, siamo nel 1955, e pap\u00e0 allevava gi\u00e0 35 Piemontesi. Studiavo, giocavo e trascorrevo le mie giornate tra gli animali\u201d, racconta Anna Maria.<\/p>\n<p>Anche per Giovanni un\u2019infanzia e adolescenza nell\u2019azienda agricola di famiglia. \u201cLa stalla, a fine anni quaranta, contava quasi 80 bovini ma l\u2019innamoramento fatale della Piemontese nel 1952. Era la prima volta in alpeggio. Partii con i vicini e 150 capi per una traversata di tre giorni, fino a raggiungere Demonte. Cos\u00ec, l\u2019allevamento e la zootecnia, mi hanno fatto perdere la testa. Per sempre\u201d.<\/p>\n<p>E poi il matrimonio tra Anna Maria e Giovanni con un <strong>allevamento a Suniglia<\/strong>, a pochi passi da Savigliano, dove si contavano circa ottanta capi di<strong> Razza Piemontese<\/strong>.<\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Colpa di un destino avverso, i Solavaggione sono costretti ad allontanarsi dai propri animali e dalla campagna per trasferirsi a Bra dove Giovanni svolge la professione di macellaio.<\/p>\n<p>Cos\u00ec Anna Maria ricorda quegli anni: \u201dla citt\u00e0 era la mia prigione. Sentivo la mancanza della mia <strong>terra<\/strong>, della <strong>campagna<\/strong> e dentro di me solo nostalgia\u201d.<\/p>\n<p>A inizio anni ottanta il ritorno a Suniglia e, solo con i primi anni novanta, i Solavaggione tornano a dedicarsi a pieno ritmo all\u2019<strong>allevamento<\/strong> e alla <strong>zootecnia<\/strong>.<\/p>\n<blockquote><p>\u201cNon ho mai pensato a un\u2019altra alternativa che potesse essere per sempre se non la cura e la dedizione verso la Piemontese\u201d, commenta Giovanni.<\/p><\/blockquote>\n<p>Nel 1990, nell\u2019azienda agricola dei Solavaggione si contavano 20 Piemontesi e, non pi\u00f9 di un anno dopo, gi\u00e0 50.<\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Cresceva, nell\u2019azienda di famiglia, anche Paolo, del 1971, figlio unico dei Solavaggione.<\/p>\n<p>\u201cStudiare non faceva per me. In un primo tempo mi sono allontanato dall\u2019azienda di famiglia per poi riscoprirmi profondamente legato a quello che i miei genitori, e prima i miei nonni, hanno costruito\u201d, racconta Paolo che accoglie il testimone nel 2008.<\/p>\n<blockquote><p>Nel 2009, Paolo costruisce una stalla nuova in cui vengono rivoluzionate le tradizioni procedure zootecniche. Le Piemontesi passano da stabulazione fissa a <strong>stabulazione libera<\/strong>, l\u2019alimentazione non include l\u2019utilizzo di antibiotici n\u00e9 cortisonici e il <strong>fieno<\/strong> viene prodotto nei terreni vicino a casa. Resta pratica consolidata quella dell\u2019<strong>alpeggio<\/strong>, da met\u00e0 giugno a inizio settembre, i bovini raggiungono Demonte e la Valle Varaita.<\/p><\/blockquote>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Nel 2011, quando in stalla si contavano meno di 100 capi, Paolo chiede di entrare a far parte de <strong><a href=\"http:\/\/www.lagranda.it\" target=\"_blank\">La Granda<\/a><\/strong> ma, solo con l\u2019apertura di <strong><a href=\"http:\/\/www.eataly.net\/it_it\/negozi\/roma\/\" target=\"_blank\">Eataly Roma<\/a><\/strong> nel 2012, la richiesta viene accolta.<\/p>\n<p>\u201cIl tema del <strong>benessere animale<\/strong>, da sempre, mi ha interessato cos\u00ec come l\u2019idea di dare vita ad un prodotto di qualit\u00e0. Capaldo ha saputo darmi le risposte giuste a entrambi i temi. Oltre a questo, ha dato dignit\u00e0 alla figura dell\u2019allevatore liberandolo cos\u00ec dalle ingiuste logiche del mercato che uccide questa professione\u201d, prosegue Paolo.<\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Il futuro? \u201cAl fianco di <strong>Sergio Capaldo<\/strong> e de <strong>La Granda<\/strong>. In stalla cresce anche Matteo, mio figlio di 17 anni\u201d, conclude Paolo.<\/p>\n<blockquote><p>Non c\u2019\u00e8 quindi da escludere che una quarta generazione di Solavaggione prosegua la storia dell\u2019allevamento di Piemontese in quel di Suniglia.<\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Allevare la Piemontese secondo i Solavaggione: tradizione, passione e dignit\u00e0 grazie a&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":25556,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_mi_skip_tracking":false},"categories":[90,113],"tags":[],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lagranda.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25555"}],"collection":[{"href":"https:\/\/lagranda.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lagranda.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lagranda.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lagranda.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25555"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/lagranda.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25555\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25560,"href":"https:\/\/lagranda.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25555\/revisions\/25560"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lagranda.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25556"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lagranda.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25555"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lagranda.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25555"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lagranda.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25555"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}